编者按：最近知名卤味企业湖北周黑鸭食品有限公司登陆港交所，市值达到154.71亿港元。

绝味鸭脖也是上市公司了。那这二个中国肯德基、麦当劳在营销方面有什么爱恨情仇呢?

 

 

最近知名卤味企业湖北周黑鸭食品有限公司登陆港交所，当天股价大涨13.435%，报收于6.67港元/股。周黑鸭市值达到154.71亿港元，而坐拥周黑鸭63.47%股权的创始人周富裕、唐建芳夫妇，身家也飙升至98亿港元。

目前，年仅41岁的周富裕是周黑鸭董事会主席、执行董事兼行政总裁。按销售额排行，周黑鸭在休闲卤味食品制造行业排名第二，排名第一的是绝味食品。绝味食品还预计休闲卤制食品市场规模2016年可能达到2230.59亿元。

小编突然发现几乎每个周黑鸭店子的附近都会有一家绝味鸭脖，类型肯德基跟麦当劳一样的布局。那这二个中国肯德基、麦当劳在营销方面有什么爱恨情仇呢?

 

 

绝味和周黑鸭的产品定位不太一样。周黑鸭的产品专注于鸭及鸭附件，其中约90%的收入由卤鸭或鸭附贡献。

而绝味鸭脖产品更加丰富，绝味的卤鸭与鸭附产品销售收入占53%。定位这方面我们认为，“周黑鸭”品牌与产品互相映衬，有助于消费者形成“周黑鸭=卤鸭”的品牌定位认知。

 

 

从消费群体来看，绝味可能具有分享的功能，在各个社交场景恋爱时、同事闲聊时、朋友沟通时绝味的提及率相对教高。

这个是周黑鸭的缺点吗?其实不然。周黑鸭就是主打年轻的单身猫单身狗，从消费者属性来看，周黑鸭明显更倾斜于年轻女性和18岁以下的消费群体，这些消费者重复购买意愿高而且传播性强。所以在上面人际社交属性提及度来看，周黑鸭在成人社交属性同事、家人等都相对落后于绝味，而在朋友这个社交属性与绝味平分秋色。

 

 

周黑鸭一直有一个梦想，想做鸭中的战斗机“星巴克”。在周黑鸭品牌规划的蓝图里，希望轻松、娱乐的精神里，将周黑鸭塑造成像星巴克那样拥有丰富产品线和品牌美誉度的企业。因此，周黑鸭现在走的就是一条卖产品、卖文化的路，从周黑鸭最近的广告语和品牌宣传中就能看出端倪。

周黑鸭的广告语是“会娱乐更快乐”，品牌宣传是一个馋嘴的可爱男孩，而非简单的鸭子。它将自己定位于市场更广阔的休闲食品。可能未来周黑鸭的店里尽可能地提供丰富的食品，让消费者吃到酸爽可口的酸辣粉，也可以享受美味的主食，甚至能买到周黑鸭自己生产的饮料或其他糕点。

除了这些，周黑鸭的营销投入也是大手笔。2012年5月，它冠名了王力宏世界巡演武汉站演唱会;2014年，周黑鸭在《变形金刚4》中植入品牌广告，即便只有短短的几秒的画面，却一度引爆话题;2014年，周黑鸭冠名高铁G512次，“周黑鸭号”也成为首列武汉企业冠名的高铁……周黑鸭与年轻90后的娱乐营销生态就在这些营销策略中慢慢建成。

我们再来看看绝味鸭脖，随着电商o2o平台日益走入老百姓生活，绝味鸭脖在o2o营销的探索从未停止，作为鸭脖连锁行业领头羊，绝味利用丰富的网络营销拓展电商平台，目前已拥有绝味天猫旗舰店、京东绝味官方旗舰店等众多线上渠道，让网络营销和线下活动紧密配合，带给不同地域网友们都将是同样的鲜香麻辣的感觉。

绝味鸭脖利用微信公众账号、新浪微博、美团、饿了么等新媒介的营销方式，加强与消费者的互动沟通，抢占年轻消费者心智，让他们以方便、习惯的方式与品牌进行互动，增强消费者的体验和粘性。绝味鸭脖从购物到消费打通o2o闭环，多渠道联合。不仅是门店与门店联合，城市与城市联合，还有与淘宝的支付宝移动应用等平台联合，线下线上的联合，优势互补。随着移动支付进入人们生活，绝味将线下的商业机会与互联网营销结合，让互联网成为线下交易的前台，吸引移动新用户。

 

 

营销产品包装也折射出两个卤制品企业的不同逻辑。周黑鸭从2002开始使用“气调锁鲜包装”，到2014年中期，周黑鸭全面停止销售散装产品。究其目的，一方面是想对产品进行更好的卫生管理;另一方面，标准化包装可以延长产品的保质期。这意味着周黑鸭的产品有更大范围的配送半径，更长的销售时间。

绝味鸭脖则没有这方面的作为重点。不是因为技术限制，而是对于加盟商而言，锁鲜包装大大增加了产品成本，他们更喜欢库存周转快的散装产品。还有散装食品新鲜度会稍微好一点。

从营销费用上看，周黑鸭广告支出占比仅为1.4%，而绝味则为2.9%。

加盟或者直营营销并无明显优劣之分。绝味鸭脖利用加盟优势，快速崛起市场，快速扩充产品，迅速回流资金，尽可能地释放品牌价值。而周黑鸭依靠直营，周黑鸭走上了公司化、标准化、品牌化发展道路，并得到资本市场青睐。

所以我们反观一下发现绝味鸭脖、周黑鸭营销没有正确的，只有适合的。在合适的营销下，只有企业创始人和管理者不断的学习、不断提升，才能把品牌做的越来越强。